生牛乳可以直接喝嗎 超市買的生牛乳可以直接喝嗎

生牛奶又叫“生鮮奶”或“生鮮乳”“原奶”,是指沒有經過滅菌、均質等工藝處理的奶,比如街頭上奶牛、奶羊現擠出來的奶。生牛奶沒有經過任何消毒處理,而且產奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被汙染等信息尚難以做到完全追溯,存在一定的食品安全隱患。尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群,食用生牛奶後被病原菌感染的風險更大。國內外都有因食用生牛奶而引發食物中毒的報道。因此,建議消費者不要直接飲用生牛奶。

而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶,則是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝製成的,是符合國家有關標準要求的產品。專家提醒消費者直接飲用未經殺菌的‘生鮮奶’在營養方麵並無特別之處,反而存在感染布魯氏菌病等健康風險”。

麵對市場上琳琅滿目的乳製品,專家建議消費者不要被“原生態”“純天然”等標語迷惑,不要貪圖“醇厚天然”的口感,盲目選擇商家所謂的“生鮮奶”、“現擠奶”。需在平時密切關注相關科普宣傳,提高認識,了解生飲牛奶原奶存在的風險隱患,盡量不直接飲用未經殺菌和其它加工處理的原奶。

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