新食品原料能為食品行業產生哪些

　　自2021年1月透明質酸凝膠（HA，別名玻尿酸原液）入食獲衛健委準許後，該銷售市場邁入小規模納稅人暴發。各食品行業陸續發布含透明質酸凝膠的新產品係列，那麼透明質酸凝膠入食有哪些實際效果？食品類安全係數如何確保？將來在食品類行業還有哪些應用前景？

　　“2021年將是玻尿酸納運用於食品類的‘年間’。”近日，由中國食品工業協會、中國經濟發展文化傳媒研究會舉辦，華熙生物承辦的“新‘食’機新魅力——透明質酸凝膠在食品類行業的應用前景討論會”在泉城濟南舉辦。參會期內，華熙生物老總兼經理趙燕作出了以上預測分析。

　　“吃飽”變成“吃得美”

　　據統計，透明質酸凝膠是人體內的自源性化學物質，普遍存有於關節囊、肌膚、軟骨組織等機構中，因優良的保水溶性、潤濕性等特性，具備很高的臨床醫學和運用使用價值。

　　而針對透明質酸凝膠的食品類化，在我國已開展了長期性探尋和運用。早在2008年，在我國已準許透明質酸凝膠為新資源食品，但應用範疇僅限於保健品原材料。

　　2021年1月，國家衛健委公布的《關於蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質酸凝膠宣布獲準為新食品原料，可運用於一般食品類加上，商品應用範疇從原先的僅做為保健品原材料添加物，擴張到乳及奶製品、飲料類、酒水、可以產品、朱古力和朱古力產品（包含代可可脂朱古力及產品）及其糖塊、冷藏健康飲品。

　　對於此事，趙燕覺得，一個好的生物活性物針對食品類行業升級擁有關鍵實際意義。伴隨著我國經濟社會發展的發展趨勢，我們中國人飲食搭配追求完美已從“吃飽”變化為“吃得好”。大家對幸福生活的憧憬，在吃的方麵，便是要吃得身心健康，吃得漂亮。這也是華熙生物一直堅持不懈向我國有關部門申請將透明質酸凝膠為新食品原料的初心。

　　非常值得關心的是，新聞記者發覺，透明質酸凝膠獲準為新食品原料後的大半年時間內，在我國玻尿酸原液食品類如如雨後春筍不斷湧現，諸多生產廠家逐漸合理布局玻尿酸原液食品類行業。比如，華熙生物上線第一個身心健康零食品牌“黑零”，發布帶有玻尿酸原液的白芸豆瘦身減肥口服液、益腦清目橡皮糖等六大商品；Wonderlab發售了第一款口服玻尿酸橡皮糖；聚焦點福瑞達發布天賦玉琢玻尿酸原液健康飲品。

　　或為食品企業產生轉型

　　針對透明質酸凝膠在食品類行業的市場前景，業界廣泛認為，做為食品從保健品邁向一般食品類，應用領域大幅度拓寬。立在顏值經濟的出風口上，玻尿酸原液或將為食品企業產生轉型，未來市場將持續擴充。

　　我國疾病防治監測中心健康與營養所研究者李虹表明，玻尿酸原液最開始在國外、日本等我國被運用到功能性食品製做中，含有獨特的健康保健功能。口服玻尿酸能夠維護消化道身心健康、保護視力、減輕骨性關節炎、改善膚質作用等。

　　天風證券食品工業市場分析師吳文德表明，中國是世界最大透明質酸凝膠原材料生產和銷售國，2019年我國透明質酸凝膠原材料的總銷售量占全世界總銷售量的81.0%。我國生產製造食品級不鏽鋼透明質酸凝膠原材料供貨國際品牌很多年，上下遊全產業鏈完善，現行政策放寬後在我國透明質酸凝膠入食室內空間發展潛力非常大。

　　吳文德預測分析，將來中國會發生含玻尿酸原液的原漿、油類、膠襄、片狀、口服液等和含玻尿酸原液的零食、糖塊、飲品、乳及奶製品、酒水等及其含玻尿酸原液的寵物飼料等。將來在我國食品級不鏽鋼玻尿酸原液終端設備中後期市場容量約為88億人民幣，終期市場容量約為206億人民幣。

　　中國農大特殊食品研究所負責人、食品科學與營養成分工程學校專家教授羅雲波一樣表明，曆經30年變化，管控日趨健全，新食品原料發展趨勢邁入新活力。新食品原料的食品類特性精準定位及其更深層次的安全係數和多功能性科學研究，將推動食品企業和特殊食品發展趨勢。

　　實際上，中下遊食品行業也在積極主動合理布局中。北京一輕食品類集團公司業務部科長王冬表明，對食品行業而言，可加上食品級不鏽鋼玻尿酸原液原材料，會是一個提高產品優勢和一個身心健康作用的原材料的引進。她還表露，北極冰已發布的三款女士飲品中，“都能夠應用玻尿酸原液”。

　　蒙牛公司技術工程師史玉東表明，透明質酸凝膠原材料在奶製品中的容許加上量為1公斤牛乳可加上0.2克透明質酸凝膠原材料，對顧客而言，加不用玻尿酸原液實際意義並不大。蒙牛乳業會考慮到融合玻尿酸原液和別的一些作用調料，做到1 1超過2的實際效果。

　　服用安全係數依然受關心

　　透明質酸凝膠在食品類行業的想像室內空間雖然非常大，但其服用安全係數依然是備大家關心的難題之一。我國食品衛生安全風險評價管理中心評定三室辦公室副主任宋雁對於透明質酸凝膠安全係數的審查作出了回複。她表明，有關透明質酸凝膠做為新食品原料，用以一般食品類加上的評定全過程是根據新食品安全法等法律法規，機構了各個方麵的權威專家包含營養學家，食品衛生安全及其生產工藝流程等層麵的權威專家，綜合性技術性方麵，確立了做為新食品類糧食生產安全，透明質酸凝膠是合乎新食品原料界定的。

　　華熙生物首席科學家郭學平詳細介紹，玻尿酸原液做為我國新食品原料的主要優點取決於安全係數有確保，由於玻尿酸原液是身體自身就會有的化學物質。次之，玻尿酸原液已國外運用很多年，作用已被數次論述。

　　我國食品衛生安全質監檢測中心負責人宋全厚表明，我國在評定和操縱食品衛生安全有嚴苛的管理體係包含安全管理體係，質量管理體係，僅準許透明質酸凝膠做為保健品運用原材料就不斷了近十年的時間。但宋全厚也表明，盡管準許了其在一般食品類中的運用，但運用到不一樣食品類中，不一樣商品中，還必須公司來科學研究、檢測、製訂相對應規範。

　　此外，羅雲波提示，新食品原料的發展趨勢仍遭遇幾大挑戰，一是新食品原料的管控，怎樣確保食品衛生安全與此同時兼具資源可持續性運用是一個管控難點；二是新食品原料的安全性評價，評價方法、步驟和體製是將來的研究內容；三是作用科學研究，將來新食品原料運用到特醫食品中，應該有充足的作用科學研究認證。